Trilogie de Bœuf charolais
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Crème brûlée flambée au foie gras
Gigot d'agneau de quinze heures
jus au thym
Assiette de fromages sélection MONS
Douceur de Pâques
Mignardises
Nos bons cadeaux - L'Auberge de Baudemont
https://aubergebaudemont.bonkdo.com
Mise en bouche
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ou
Ravioles de cabillaud et langoustines cuites minute au bouillon de carapaces saveur japonaise
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Pavé de Bar rôti au vinaigre de myrtille
Filet de Bœuf Charolais poêlé sauce Mâcon rouge
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Assiette de fromages «Mons» ou fromage blanc fermier sup.5€.
La carte des gourmandises
En 4 services: mise en bouche ,entrée, plat et dessert 44 €.
En 6 services: 2 mises en bouche ,entrée ,poisson ,viande et dessert 60 €.
L’œuf fermier façon meurette
Joues de Cochon confites sauce moutarde
La Marée du jour à l'inspiration du moment
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Ass. Fromages sélection «Mons» ou fromage blanc fermier sup.5€.
La cuisine est un art et nous allons vous le servir
Servi à tous les convives de la même table
Ce menu est une déclinaison en huit services à l’inspiration du moment pour le plaisir de vos papilles.
Par souci d'approvisionnement de produits de qualité et frais menu à commander à l'avance.
Bonne dégustation
Servi midi sauf Weekend et jour fériés
entrée du jour
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plat du jour
dessert du jour
Les Grenouilles de chez Fenouillet 250 gr (sur commande) 11,00€Dans les menus en supplément
La Véritable Entrecôte charolaise env. 300 gr 7,00€Dans les menus en supplément
Le Ris de Veau de nos prairies poêlé aux girolles et escargots de Corine Rubod 5.00€Dans le menu du Chef en supplément
Soufflé chaud au Grand-Marnier spécialité maison
Fondant au chocolat Valrhona cœur coulant framboise-yuzu
Le Cygne Glacé Cassis Passion
Pâté croute maison
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Aiguillettes de poulet panées ,pommes de terre
Glace
19 verres de vins dégustation au choix :
Meursault, Santenay ,Mercurey ,Côtes Rôtie , Pommard ,Chablis ,Saint-Emilion grand cru ,Chassagne-Montrachet ,Nuits St Georges etc…………
- Bourgogne -
ST Véran domaines des trois dames A.O.C 75cl 35.50€
Mâcon Villages domaine Serrières A.O.C. 75cl 20,00€
St Véran Roger Lassarat cuvée Prestige A.O.C. - 75cl 44,00€
- 37,5cl 28,00€
St Véran Fabrice Larochette A.O.C. 75cl 31,50€
St Véran Roger Lassarat Le Cras A.O.C 58,00€
Viré Clessé Domaine Rijkaert "rendez-vous de septembre" A.O.C 75cl 45,00€
Viré Clessé de quintaine Jean-Pierre Michel A.O.C 75cl 45,00€
Viré-Clessé sur le calcaire Jean-Pierre Michel A.O.C. 75cl 55,00€
Montagny 1er Cru«Découverte»S. Aladame A.O.P 75cl 52,00€
- 37.5cl 31,00€
Bourgogne Aligoté «La Cabane» A.O.C En conversion Bio du Château de Rougeon 75cl 34,00€
Pouilly-Fuissé1 cru sur la roche Roger Lassarat A.O.C 75cl 69,00€
Pouilly-Fuissé Fabrice Larochette A.O.C. 75cl 40,00€
Pouilly-Fuissé 1cru Roger Lassarat A.O.C 75cl 75,00€
Rully 1cru P&M Jacqueson A.O.P 75cl 63,00€
Chassagne-Montrachet Bader Mineur «Clos du Château» A.O.P 75cl 121,00€
- Languedoc -
Naturalys Sauvignon Gérard Bertrand IGP pays d'Oc Bio 75cl 23,00€
Viognier «la violette» Jean-Luc Colombo IGP pays d'Oc 75cl 25,00€
- Sud-Ouest Gascogne -
XVIII Saint Luc Plaimont IGP Côtes de Gascogne 75cl 24,00€
- Alsace -
Riesling Maison Hanskeller A.O.C. 75cl 25,00€
Vin du mois 20,00€
-Jura-
Arbois Domaine Rijckaert A.O.C Chardonnay 75cl 43.00€
Hautes Côtes de Beaune Maison Picard A.O.C. 75cl 48,00€
Mâcon Domaine Serrières A.O.C. 75cl 27,50€
Mercurey 1er Cru A.O.C 75cl 66,00€
Mercurey A.O.C 37.5cl 30,00€
«Hommage» Côte Chalonnaise A.O.C En conversion Bio du Château de Rougeon 75cl 53,00€
Marsannay domaine Collotte vieille vignes A.O.P. 75cl 53,00€
Volnay Bitouzet-prieur A.O.C. 75cl 89,00€
Roche des Bancs pinot noir I.G.P Saône et Loire BIO 75cl 35,00€
Chorey les Beaune Aegerter Jean-Luc et Paul A.O.P. 75cl 68,00€
Beaune du Château 1cru A.O.C. Bouchard 75cl 79,00€
Gevrey-Chambertin Aegerter Jean-Luc et Paul A.O.P. 75cl 153,00€
- Bordeaux -
Côtes de Bourg Château La Bataille A.O.C. 75cl 19,50€
Lussac St Emilion Cuvée Bellevue A.O.C 75cl 31.00€
Pessac Léognan la réserve de Malartic A.O.P. 75cl 66,00€
Margaux Chevalier de Lascombes A.O.C 75cl 212,00€
- Beaujolais -
Saint Amour Fabrice Larochette A.O.C 75cl 28,00€
Brouilly Château de Pierreux A.O.C 75cl 38,50€
Fleurie «Poncié» A.O.C En conversion Bio du Château de Rougeon 75cl 44,50€
- Vallée du Rhône -
Côtes du Rhône Maison Delas A.O.C. - 75cl 28,00€
-37,5cl 17,50€
Rasteau Cave de Rasteau A.O.C 75cl 31,50€
St Joseph Maison Delas A.O.C. -75cl 58,50€
-37,5cl 33,50€
Croze Hermitage Maison Delas A.O.C. 75cl 48,00€
Gigondas bio Domaine de Carobelle 75cl 46,50€
Côte Rotie E Guigal A.O.C. 75cl 142,00€
-Val de Loire -
St Nicolas de Bourgueil Les Javeaux A.O.C. - 75cl 28,00€
-37,5cl 16,50€
- Côte Roannaise -
Côte Roannaise Domaine Vial A.O.C. -75cl 25,00€
Naturalys Syrah Gérard Bertrand IGP pays d'Oc Bio 75cl 23,00€
Coteaux du Languedoc Chât. Puech Haut A.O.C. 75cl 45,00€
-Provence-
Côtes de Provence Valadas A.O.P
- 75cl 29,00€
- 37.5cl 18,00€
Macon rosé Domaine Serrières AOC 75 cl 22,00€
Tavel La Focardière Domaine Maby AOC -75 cl 31,00€
-37,5cl 19,50€
Château Puech-Haut Prestige AOC Prestige AOC 75 cl 30,00€
Naturalys Grenache Gérard Bertrand IGP Pays d'Oc bio 75 cl 23,00€
Côte Roannaise Domaine Vial AOC 75 cl 25,00€
Vin du mois 75 cl 20,00€
Crémant de Bourgogne Serrières 75cl 28,00€
Champagne Louis Constant 75cl 58,00€
Champagne Louis Constant Rosé 75cl 66,00€
Champagne Moët & Chandon impérial brut 75cl 96,00€