Le Bœuf Charolais façon sushi et copeaux de foie gras
ou
Gambas saisies refroidies pesto ,sorbet tomates basilic
Plat au choix:
Cabillaud rôti émulsion lait coco-citron vert
Filet de Bœuf Charolais poêlé ,crème d'amande cacaotée
Fromage
Assiette de fromages ou fromage blanc fermierSupplément de 4,00€ _
Dessert
Carte des gourmandises
29 € les soirs et week-end
Entrée
Pâté en croûte maison à la volaille
Plat au choix entre:
Noix de Joues de cochon confites au vin rouge
Fromages
Desserts
Carte des gourmandises de l'Auberge
La cuisine est un art et nous allons vous le servir
Servi à tous les convives de la même table
Ce menu est une déclinaison en huit services à l’inspiration du moment pour le plaisir de vos papilles.
Par souci d'approvisionnement de produits de qualité et frais menu à commander à l'avance.
Bonne dégustation
Servi midi sauf Weekend et jour fériés Changement de plats toutes les semaines
Composition du Menu
Menu du Marché
entrée - plat - dessert du moment
Les Grenouilles de chez Fenouillet 250 gr (sur commande) 10,00€Dans les menus en supplément
La Véritable Entrecôte charolaise env. 300 gr 7,00€Dans les menus en supplément
Gaspacho de Fraises et billes de Melon, sorbet citron-basilic
Cœur coulant chocolat Valrhona , Glace cacahuète
Soufflé chaud au Vieux Rhum Martiniquais ,spécialité maison
Nos glaces et sorbets, fabrication artisanale, maître artisan Glace des Alpes :Vanille, café, chocolat, caramel au beurre salé, pistache, citron, passion, pomme, fraise, framboise, lait coco.
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- Bourgogne -
ST Véran domaines des trois dames A.O.C 75cl 33.50€
Mâcon Villages domaine Serrières A.O.C. 75cl 20,00€
Roche des Bancs chardonnay IGP Saône et Loire Bio 75cl 36,00€
St Véran Roger Lassarat cuvée Prestige A.O.C. - 75cl 38,00€
- 37,5cl 23,00€
St Véran Fabrice Larochette A.O.C. 75cl 28,50€
St Véran Roger Lassarat Le Cras A.O.C 54,00€
Viré Clessé Terroirs de quintaine J-P Michel A.O.C 50cl 29,00€
Viré Clessé de quintaine Jean-Pierre Michel A.O.C 75cl 37,00€
Viré-Clessé sur le calcaire Jean-Pierre Michel A.O.C. 75cl 48,00€
Montagny 1er Cru«Découverte»S. Aladame A.O.P 75cl 41,00€
- 37.5cl 23,00€
Bourgogne Aligoté «La Cabane» A.O.C En conversion Bio du Château de Rougeon 75cl 33,00€
Chablis Domaine Grand Régnart A.O.C. 75cl 56,00€
Pouilly-Fuissé Fabrice Larochette A.O.C. 75cl 38,00€
Pouilly-Fuissé Roger Lassarat A.O.C 75cl 57,00€
Rully «Sans Nom» M. Sarrazin A.O.P 75cl 45,00€
Chassagne-Montrachet Bader Mineur «Clos du Château» A.O.P 75cl 121,00€
- Languedoc -
Naturalys Sauvignon Gérard Bertrand IGP pays d'Oc Bio 75cl 22,00€
Viognier «la violette» Jean-Luc Colombo IGP pays d'Oc 75cl 24,00€
- Sud-Ouest Gascogne -
XVIII Saint Luc Plaimont IGP Côtes de Gascogne 75cl 23,00€
- Alsace -
Riesling Maison Hanskeller A.O.C. 75cl 24,00€
- Loire -
Muscadet Clos des Orfeuilles Bio 75cl 28,00€
Vin du mois 18,00€
Hautes Côtes de Beaune Maison Picard A.O.C. 75cl 42,00€
37.5cl 22.00€
Mâcon Domaine Serrières A.O.C. 75cl 26,50€
Mercurey 1er Cru A.O.C 75cl 59,00€
Mercurey A.O.C 37.5cl 30,00€
«Hommage» Côte Chalonnaise A.O.C En conversion Bio du Château de Rougeon 75cl 42,00€
Marsannay domaine Collotte vieille vignes A.O.P. 75cl 47,00€
Volnay Bitouzet-prieur A.O.C. 75cl 88,00€
Roche des Bancs pinot noir I.G.P Saône et Loire BIO 75cl 34,00€
Chorey les Beaune Aegerter Jean-Luc et Paul A.O.P. 75cl 66,00€
Savigny les Beaune domaine Giboulot A.O.C. BIO 75cl 59,00€
Gevrey-Chambertin Aegerter Jean-Luc et Paul A.O.P. 75cl 153,00€
- Bordeaux -
Côtes de Bourg Château La Bataille A.O.C. 75cl 19,50€
Lussac St Emilion Cuvée Bellevue A.O.C- 75cl 29,00€
- 37,5cl 16,00€
Pessac Léognan la réserve de Malartic A.O.P. 75cl 59,50€
Margaux Chevalier de Lascombes A.O.C 75cl 212,00€
- Beaujolais -
Saint Amour Fabrice Larochette A.O.C 75cl 25,00€
Brouilly Château de Pierreux A.O.C 75cl 33,50€
Fleurie «Poncié» A.O.C En conversion Bio du Château de Rougeon 75cl 41,50€
- Vallée du Rhône -
Côtes du Rhône Maison Delas A.O.C. - 75cl 25,00€
-37,5cl 15,50€
Rasteau Cave de Rasteau A.O.C 75cl 28,50€
St Joseph Maison Delas A.O.C. -75cl 49,50€
-37,5cl 28,00€
Croze Hermitage Maison Delas A.O.C. 75cl 42,50€
Gigondas bio Domaine de Carobelle 75cl 44,50€
Côte Rotie E Guigal A.O.C. 75cl 142,00€
-Val de Loire -
St Nicolas de Bourgueil Les Javeaux A.O.C. - 75cl 28,00€
-37,5cl 16,50€
- Côte Roannaise -
Côte Roannaise Domaine Vial A.O.C. -75cl 21,50€
-37,5cl 13,50€
Naturalys Syrah Gérard Bertrand IGP pays d'Oc Bio 75cl 22,00€
Coteaux du Languedoc Chât. Puech Haut A.O.C. 75cl 39,00€
-Provence-
Côtes de Provence Valadas A.O.P 75cl 25,00€
- 37.5cl 16,00€
Macon rosé Domaine Serrières AOC 75 cl 18,00€
Tavel La Focardière Domaine Maby AOC -75 cl 31,00€
-37,5cl 18,50€
Château Puech-Haut Prestige AOC Prestige AOC 75 cl 30,00€
Naturalys Grenache Gérard Bertrand IGP Pays d'Oc bio 75 cl 22,00€
Côte Roannaise Domaine Vial AOC 75 cl 20,00€
Vin du mois 75 cl 18,00€
Crémant de Bourgogne Serrières 75cl 26,00€
Champagne Louis Constant 75cl 52,00€
Champagne Louis Constant Rosé 75cl 58,00€
Champagne Moët & Chandon impérial brut 75cl 82,00€