Nos bons cadeaux - L'Auberge de Baudemonthttps://aubergebaudemont.bonkdo.comTous bons cadeaux n'est pas valable Dimanche et jours fériés à midiA préciser à la réservation de votre bon ou chèque cadeaux
Les Gourmandises de l’Auberge
-Soufflé chaud au Vieux Rhum Martiniquais spécialité maison sup. 3 €. --Fraises, Chocolat Valrhona croquant et en mousse sorbet passion . -Crème de citron, Meringue, Framboises ,glace Vanille de Madagascar .
Menu du Marché
22,00 €
Les midis du Lundi au VendrediEntrée ,plat et dessert du jour 22€.LUNDI: Suggestion du jourMARDI: Tête de Veau Béarnaise JEUDI: Suggestion du jourVENDREDI: Poisson du Marché Entrée ,pièce de Bœuf et dessert du jour 27€.
Menu de l'Auberge
34,00 €
Servi tous les joursMise en bouche---------------Terrine de poisson servit froide, mayonnaise aux herbesouLe véritable œuf fermier en meurette---------------Grenouilles en persillade ouNoix de Joue de Bœuf confite une nuit ,jus au yuzuouLa Marée du jour à l'inspiration du Chef----------------Ass. Fromages sélection «Mons» ou fromage blanc fermier sup.6€.----------------La carte des gourmandises
Menu du Chef
45,00 €
Mise en bouche ------------Raviole froide mariné de Bœuf charolais et Foie gras maisonouCabillaud fumé par nos soins et chair de tourteaux citronnée-----------Suprême de Pintade farci ,jus aux morillesouOmble chevalier émulsion verveine yuzu---------------Notre sélection de fromages «Mons» sup.6€. ---------------La carte des gourmandises 45€. En 5 services: mise en bouche ,2 entrées , 1 plat et dessert 60 €.
Menu Découverte
89,00 €
La cuisine est un art et nous allons vous le servirServi à tous les convives de la même tableCe menu est une déclinaison en huit services à l’inspiration du moment pour le plaisir de vos papilles.Par souci d'approvisionnement de produits de qualité et frais menu à commander à l'avance.Bonne dégustation _____________________________________________“Accord Mets et Vins 4 verres de vins d'exception de 10 cl 48€ par personne ”
Les Incontournables
En plat principale :Menu de L'Auberge sup.10 €.Menu du Chef sup.5 €. La Véritable Entrecôte charolaise env. 350 gr ou Le Ris de Veau de nos prairies poêlé aux girolles et escargots de Corine Rubod
Menu enfant jusqu'à 12 ans
16,50 €
Pâté croute maison --------Aiguillettes de poulet panées ,pommes de terre ------------Glace
Vin au Verre D'exception
Une trentaine de verres de vins d'exception au choix :Meursault ,Pouilly Fuissé, Santenay ,Mercurey ,Côtes Rôtie , Pommard ,Chablis ,Saint-Emilion grand cru ,Chassagne-Montrachet, Nuits St Georges etc…………
Nos vins blancs
- Bourgogne -Santenay domaine Regnaudot A.O.P 69.00€ST Véran domaines des trois dames A.O.C 75cl 37.00€Mâcon SOLUTRÉ-POUILLY« LE MONT» P VESSIGAUD A.O.C 75cl. 43,00€St Véran Roger Lassarat cuvée Prestige A.O.C. - 75cl 45,00€ - 37,5cl 29,00€St Véran Fabrice Larochette A.O.C. 75cl 33,00€St Véran Roger Lassarat Le Cras A.O.C 62,00€Viré Clessé Domaine Rijkaert "rendez-vous de septembre" A.O.C 75cl 46,00€Viré Clessé de quintaine Jean-Pierre Michel A.O.C 75cl 46,00€Viré-Clessé sur le calcaire Jean-Pierre Michel A.O.C. 75cl 56,00€Montagny 1er Cru François Berthenet A.O.P 75cl 53,00€Montagny tête de cuvée François Berthenet A.O.P -75cl 40.00€ - 37.5cl 23,00€Bourgogne Aligoté «La Cabane» A.O.C En conversion Bio du Château de Rougeon 75cl 35,00€Pouilly-Fuissé1 cru sur la roche Roger Lassarat A.O.C 75cl 77,00€Pouilly-Fuissé Fabrice Larochette A.O.C. 75cl 42,00€Pouilly-Fuissé A.O.C 75cl 58,00€Rully 1cru P&M Jacqueson A.O.P 75cl 65,00€Chassagne-Montrachet Bader Mineur «Clos du Château» A.O.P 75cl 126,00€- Languedoc -Naturalys Sauvignon Gérard Bertrand IGP pays d'Oc Bio 75cl 25,00€Viognier «la violette» Jean-Luc Colombo IGP pays d'Oc 75cl 28,00€- Sud-Ouest Gascogne -XVIII Saint Luc Plaimont IGP Côtes de Gascogne 75cl 26,00€- Alsace -Riesling Maison Hanskeller A.O.C. 75cl 28,00€Vin du mois 25,00€-Jura-Arbois Domaine Rijckaert A.O.C Chardonnay 75cl 46.00€
Nos vins rouges
- Bourgogne - Santenay domaine Regnaudot A.O.P 75cl 58.00€ Hautes Côtes de Beaune Maison Picard A.O.C. 75cl 49,00€Mâcon Domaine Serrières Pinot noir A.O.C. 75cl 33,00€Mercurey 1er Cru A.O.C 75cl 68,00€«Hommage» Côte Chalonnaise A.O.C En conversion Bio du Château de Rougeon 75cl 55,00€Marsannay domaine Collotte vieille vignes A.O.P. 75cl 56,00€Volnay Bitouzet-prieur A.O.C. 75cl 91,00€Roche des Bancs pinot noir I.G.P Saône et Loire BIO 75cl 42,00€Chorey les Beaune Aegerter Jean-Luc et Paul A.O.P. 75cl 71,00€Beaune du Château 1cru A.O.C. Bouchard 75cl 82,00€Gevrey-Chambertin Aegerter Jean-Luc et Paul A.O.P. 75cl 156,00€- Bordeaux -Côtes de Bourg Château La Bataille A.O.C. 75cl 25,00€Lussac St Emilion Cuvée Bellevue A.O.C 75cl 34,00€ 37,5cl 19,00€Pessac Léognan la réserve de Malartic A.O.P. 75cl 69,00€Margaux Chevalier de Lascombes A.O.C 75cl 212,00€- Beaujolais -Saint-Amour Grain de folie P Vessigaud A.O.C 41,00€Saint Amour Fabrice Larochette A.O.C 75cl 30,00€Brouilly Château de Pierreux A.O.C 75cl 39,50€Fleurie «Poncié» A.O.C En conversion Bio du Château de Rougeon 75cl 48,00€- Vallée du Rhône -Côtes du Rhône Maison Delas A.O.C. - 75cl 30,00€ -37,5cl 20,00€Rasteau Cave de Rasteau A.O.C 75cl 34,00€St Joseph Maison Delas A.O.C. -75cl 58,50€ -37,5cl 33,50€Croze Hermitage Maison Delas A.O.C. -75cl 52,00€ -37,5cl 29,00€Gigondas bio Domaine de Carobelle 75cl 48,50€Côte Rotie E Guigal A.O.C. 75cl 142,00€ -Val de Loire -St Nicolas de Bourgueil Les Javeaux A.O.C. - 75cl 30,00€ -37,5cl 19,00€- Côte Roannaise -Côte Roannaise Domaine Vial A.O.C. -75cl 25,00€- Languedoc -Naturalys Syrah Gérard Bertrand IGP pays d'Oc Bio 75cl 25,00€Coteaux du Languedoc Chât. Puech Haut A.O.C. 75cl 46,00€Vin du mois 25,00€
Nos vins rosés
-Provence-Côtes de Provence Valadas A.O.P - 75cl 29,00€ - 37.5cl 19,00€- Bourgogne -Macon rosé Domaine Serrières AOC 75 cl 25,00€- Vallée du Rhône -Tavel La Focardière Domaine Maby AOC -75 cl 32,00€ -37,5cl 19,50€- Languedoc -Château Puech-Haut Prestige AOC Prestige AOC 75 cl 39,00€Naturalys Grenache Gérard Bertrand IGP Pays d'Oc bio 75 cl 25,00€- Côte Roannaise -Côte Roannaise Domaine Vial AOC 75 cl 25,00€Vin du mois 75 cl 25,00€
Nos vins pétillants
Crémant de Bourgogne Serrières 75cl 32,00€Champagne Louis Constant 75cl 59,00€Champagne Louis Constant Rosé 75cl 67,00€Champagne Moët & Chandon impérial brut 75cl 117,00€
